Rollitos de primavera con flores
«No hay mejor manera de empezar la Primavera de buen rollito, que haciendo un buen rollito de primavera»
No he podido evitar robarle esta frase a Joako. Siempre está haciendo juegos de palabras y aunque algunos le salen mejor que otros, él no se desanima y sigue entrenándose…
Llevábamos tiempo preparando y desarrollando la idea de hacer una receta con flores. Investigamos cuales eran comestibles y qué recetas podríamos hacer. Quería utilizarlas, por su belleza, su colorido, su aroma y sobre todo porque son el símbolo de la Primavera.
Es una pena que no usemos este ingrediente más a menudo porque un par de flores, aunque sea visualmente, mejoran cualquier plato. Me perdí durante horas por el maravilloso mundo de Pinterest y fui inspirándome de aquí y allá. Después de comparar diferentes recetas florales me decanté por los rollitos de primavera frescos porque son super fáciles de hacer, son ligeros y el punto transparentoso de la oblea, te permite jugar con los alimentos y los colores del relleno.
En ningún momento fui consciente de que estaba eligiendo un rollito de primavera para dar la bienvenida a la Primavera, valga la redundancia. Sólo cuando Joako lo mencionó me di cuenta de la gran y maravillosa coincidencia. Así que decidí que este post no podía comenzar de otra manera que no fuera con su frase 🙂
Es genial cuando las cosas cuadran tan bien sin que lo hayas planeado, ¿verdad? Aquí os dejo esta receta para que disfrutéis con los ojos y con el paladar.
Rollito de primavera
Ingredientes
- Obleas / tortitas de arroz
- Pollo
- Pasas
- Moscatel
- Cebolla
- Zanahoria
- Champiñones
- Menta
- Col lombarda
- Semillas de amapola
- Flores frescas comestibles (yo he utilizado violas)
Ingredientes salsa
- Yogurt griego
- Mostaza en grano
- Sal
- Aceite
- Azúcar
Preparación
- Troceamos el pollo y lo cocinamos con un poco de cebolla, unas pasas y un chorrito de moscatel
- Rallamos un par de zanahorias y cortamos la col lombarda bien finita
- Laminamos un par de champiñones
- Tostamos unas semillas de amapola
Cuando tengamos preparaditos todos nuestros ingredientes le añadimos menta troceada al pollo y nos ponemos a hacer nuestra salsa de yogurt. Es tan simple como mezclar el yogurt con una cucharadita de mostaza en grano, un chorrito de aceite y una pizca de sal y de azúcar. Id probando y rectificando al gusto 🙂
Preparar la oblea de arroz
- Llenar una ensaladera o fuente profunda con un par de dedos de agua templada-caliente para hidratar la oblea. Os recomiendo hacerlo de una en una para que no se os peguen
- En unos segundos notaréis que se empiezan a ablandar. Cuando estén hidratadas, sacad las obleas y extenderlas sobre un paño húmedo
- Colocar las flores en el medio alto de la oblea. Yo he utilizado violas, o pensamientos mini que tienen un ligero sabor a verde. Además tienen propiedades antioxidantes y son muy buenas para la piel
- Poner el relleno con un poco de salsa y unas semillitas de amapola
- Enrollar doblando primero los laterales
A chuparos los dedos y a celebrar la Primavera como es debido.
Besos florales.
K.
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30 marzo, 2016