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«No hay mejor manera de empezar la Primavera de buen rollito, que haciendo un buen rollito de primavera»

receta rollitos de primavera

No he podido evitar robarle esta frase a Joako. Siempre está haciendo juegos de palabras y aunque algunos le salen mejor que otros, él no se desanima y sigue entrenándose…

Llevábamos tiempo preparando y desarrollando la idea de hacer una receta con flores. Investigamos cuales eran comestibles y qué recetas podríamos hacer. Quería utilizarlas, por su belleza, su colorido, su aroma y sobre todo porque son el símbolo de la Primavera.

Es una pena que no usemos este ingrediente más a menudo porque un par de flores, aunque sea visualmente, mejoran cualquier plato. Me perdí durante horas por el maravilloso mundo de Pinterest y fui inspirándome de aquí y allá. Después de comparar diferentes recetas florales me decanté por los rollitos de primavera frescos porque son super fáciles de hacer, son ligeros y el punto transparentoso de la oblea, te permite jugar con los alimentos y los colores del relleno.

En ningún momento fui consciente de que estaba eligiendo un rollito de primavera para dar la bienvenida a la Primavera, valga la redundancia. Sólo cuando Joako lo mencionó me di cuenta de la gran y maravillosa coincidencia. Así que decidí que este post no podía comenzar de otra manera que no fuera con su frase 🙂

Es genial cuando las cosas cuadran tan bien sin que lo hayas planeado, ¿verdad? Aquí os dejo esta receta para que disfrutéis con los ojos y con el paladar.

Rollito de primavera

Ingredientes

  • Obleas / tortitas de arroz
  • Pollo
  • Pasas
  • Moscatel
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Champiñones
  • Menta
  • Col lombarda
  • Semillas de amapola
  • Flores frescas comestibles (yo he utilizado violas)

Ingredientes salsa

  • Yogurt griego
  • Mostaza en grano
  • Sal
  • Aceite
  • Azúcar

receta rollitos de primavera con flores

Preparación

  1. Troceamos el pollo y lo cocinamos con un poco de cebolla, unas pasas y un chorrito de moscatel
  2. Rallamos un par de zanahorias y cortamos la col lombarda bien finita
  3. Laminamos un par de champiñones
  4. Tostamos unas semillas de amapola

Cuando tengamos preparaditos todos nuestros ingredientes le añadimos menta troceada al pollo y nos ponemos a hacer nuestra salsa de yogurt. Es tan simple como mezclar el yogurt con una cucharadita de mostaza en grano, un chorrito de aceite y una pizca de sal y de azúcar. Id probando y rectificando al gusto 🙂

Preparar la oblea de arroz

  1. Llenar una ensaladera o fuente profunda con un par de dedos de agua templada-caliente para hidratar la oblea. Os recomiendo hacerlo de una en una para que no se os peguen
  2. En unos segundos notaréis que se empiezan a ablandar. Cuando estén hidratadas, sacad las obleas y extenderlas sobre un paño húmedo
  3. Colocar las flores en el medio alto de la oblea. Yo he utilizado violas, o pensamientos mini que tienen un ligero sabor a verde. Además tienen propiedades antioxidantes y son muy buenas para la piel
  4. Poner el relleno con un poco de salsa y unas semillitas de amapola
  5. Enrollar doblando primero los laterales

A chuparos los dedos y a celebrar la Primavera como es debido.

receta rollitos de primavera con flores

Besos florales.
K.

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